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顶级美味奖章活动
发布时间:2011年05月12日      点击次数:3679次      来源:大道安康(北京)科技发展有限公司

顶级美味奖章
顶级美味奖章(Superior Taste Award)是由位于比利时布鲁塞尔的国际风味暨品质评鉴所(International Taste & Quality Institute,简称iTQi)创立的一年一度、针对品牌食品与饮品风味品质的奖项。产品的评鉴基于由专业厨师、品酒师和饮料专家组成的评委会对其的品尝,因此,风味品质达到甚至超过评委预期的产品(通过评委针对产品感官分析指标打分的分数高低来体现),将被授予相应级别的该奖章。
一、参评产品范围
所有在售的品牌食品饮料皆有资格参加评选。每年,来自世界60多个国家的上百家各种规模的厂商选送其产品参与顶级美味奖章(Superior Taste Award的评鉴,囊括了不同地域、不同饮食文化的各类食品与饮品。
二、评鉴委员会
国际食品风味暨品质评鉴所与来自国际品酒师协会“Association de la Sommellerie Internationale(简称ASI以及众多的欧洲协会合作,所有参加评比的食品和饮品均由精心挑选的欧洲首席和品酒师所评鉴,保证了所有参加评比的食品和饮品得到最具专业的认证。以下为和国际食品即品味鉴定所合作的欧洲协会名单:
  法国餐饮烹饪学院 Académie Culinaire de France
英国餐饮烹饪艺术学院 Academy of Culinary Arts (UK)
瑞典顶级厨师(协会)Arets Kock of Sweden
  葡萄牙专业厨师协会 Associacao de Cozinheiros Profissionais de Portugal
  欧洲首席厨师(协会)Euro-Toques
  西班牙厨师协会联盟 Federación de Asociaciones de Cocineros
  意大利首席厨师联盟 Federazione Italiana Cuochi
  希腊首席厨师协会 Hellenic Chef’s Association
  欧洲青年餐饮经理人 Jeunes Restaurateurs d’Europe
  法国烹饪大师(协会) Maitres Cuisiniers de France
  比利时烹饪大师(协会) Maitres Cuisiniers de Belgique
德国厨师联盟 Verband der Koeche Deutschlands
由iTQi和其所属协会精心挑选的这些评委,均有着十数载、甚至数十载食品风味品尝方面的历练。他们不仅在欧洲大陆从事过其专业,更有着多元化的专业背景,足迹涉及日本、中国、泰国、澳大利亚、北美洲及中、南美洲等。他们的专业精神和对食品行业的热忱,促使他们不断探索新的口味和未知的产品,不论这些产品源自何处。
iTQi提供的这些信息得到参与公司的高度重视,详细查阅以具体分析评鉴结果。图表和感官分析报告对于研发和品管部门的经理来说是具有很高价值的,提供了他们一直在搜寻的、由风味领域专业人士所提供的、独立且成文的宝贵意见。最终,这些信息也可被市场和销售部门的经理用于商务谈判。
三、评鉴过程
所有参评的产品均须在每年3月底之前在网上预先申报。评鉴活动将在布鲁塞尔举行。所有参评的产品均以匿名(盲测)的形式接受评委的严格品评。参评的食品和饮品将分别由首席厨师评委小组和品酒师/饮料专家评鉴团分别品评。
 
参赛产品被划分为约270个种类。每一个产品都将依据其自身的风味特点进行品评。所有参赛产品均不会被进行同类比较。食品和饮料将会依据相应的参与厂商所提供的说明进行预处理/烹调。每种产品将由至少15名评委组成的评委小组共同品评。 评鉴团将根据以下5项标准对每个参评产品进行视觉嗅觉味觉等的评鉴。
四、奖项等级
所有获得超过70分以上的参评产品都会依据以下标准进行奖项等级划分:
  1. 一星奖:参评产品获得70分到80分,代表“美味
2. 二星奖:参评产品获得80分到90分,代表“珍味”
3. 三星奖:参评产品获得90分以上,代表奇味
此外,连续三年获得最高星级三星级奖章的产品将被授予水晶美味奖章。即,连续三年,这些产品经过三批评委的盲测,成功获得90%或以上的分数。这是来自于该食品奖项的对产品可持续性卓越品质的最高认可。
五、颁奖典礼
颁奖典礼将会在每年5月到6月之间举行。所有相关的获奖者、政府官员外交官和国际媒体均会被邀请出席"顶级美味奖章"的颁奖典礼。

   

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