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肠道安全的保护神——益生菌类保健食品的重要作用(三)
发布时间:2012年11月09日      点击次数:5213次      来源:大道安康(北京)科技发展有限公司

肠道安全的保护神——益生菌类保健食品的重要作用(三)

中老年人服用益生菌有什么益处?
随着年龄的增长,人体内的益生菌逐渐减少,肠道功能减退,不仅仅是消化不良的问题,便秘,各种营养元素的吸收都给老年朋友照成了很大的困扰,许多人天天补钙却缺钙。不仅如此各种疾病接踵而至,让人应接不暇。肠道健康对于老年朋友尤显重要。中老年人适当补充益生俱可以降低胆固醇、预防“三高”、缓解细胞衰老、促进钙的吸收,防止骨质疏松、保护肠道,减缓器官衰老、调节人体免疫力、排毒、防止癌细胞的生成。
 
益生菌为什么能缓解乳糖不耐症?
乳糖消化不良的症状在世界各地都普遍存在,其中在不常以鲜乳为食物的黄种人和黑种人较为严重。有资料表明,高达73%的亚洲人都有不同程度的乳糖不耐症,有3000-5000万美国人患有乳糖不耐症。而欧洲的乳糖不耐症人群就少得多。乳糖不耐症还与年龄相关,年龄由高到低,乳糖不耐症呈明显递减趋势。这主要是由于鲜乳这种营养食物逐渐得到普及产生的效果。
乳糖不耐症是因为消化时缺少乳糖酶或活力低,乳中乳糖部分被肠内有害菌利用产生气体和小分子有机酸等刺激物质,剩余的乳糖会使肠道的渗透压不平衡,造成人体反胃、腹痛、腹鸣、腹胀和腹泻等不适现象。许多人认为可以不食用牛乳来避免乳糖不耐症。然而牛乳中丰富的蛋白、脂肪酸和钙质等营养物质对我们身体健康来说是太重要了,我们已无法拒绝牛乳带来的营养。由上可知,我们应该找到乳糖酶降低乳中的乳糖,减少肠道有害菌从而减少它们利用乳糖制造有害物质的机会。
益生菌可以帮我们同时做到这两点。食入大量的活性益生菌可以保持肠道的正常菌群,减少肠道有害菌的比例,更重要的是最爱乳糖的病原细菌大幅减少。它们产生的气体和其它刺激物质的减少,乳糖不耐症得到缓解。其实益生菌作为一类微生物可以产生一定量的乳糖酶。但要让乳糖酶发挥作用,一是有大量的益生菌,二是这些益生菌能抵达肠道。还有些研究证明,食品中的益生菌可以受到包被在外的食品一定的保护,而微胶囊包裹后的益生菌受到的保护作用更大。这样益生菌在消化道的分解速度减缓,使乳糖酶持续释放,在乳糖到达结肠前被分解掉,就不会使大肠内渗透压失衡,造成水样状腹泻。
 
认识食品标签上的益生菌,他们都有什么作用?
鼠李糖乳杆菌鼠李糖乳杆菌能够耐受动物消化道环境,在人和动物肠道内定植,起到调节肠道菌群、预防和治疗腹泻、排除毒素及提高机体免疫力等功效。高纯度该菌对于过敏体质有很好的缓解作用。
嗜酸性乳酸菌是存在于小肠和阴道的一种“友好的”细菌。嗜乳酸杆菌的工作是协助蛋白质消化,有助于解毒。导致的因素包括反复地使用抗生素、口服避孕药、阿司匹灵、皮质类固醇、饮食欠佳、吃甜食、酵母菌、紧张。这些都造成良性菌的不平衡。良性菌容易与一些废物结合,而被排出体外;嗜乳酸杆菌也有抗菌作用。缺乏会产生胀气、小肠及整个系统的毒性、便秘及吸收不良,大量缺乏会导致念珠菌生长过盛。它能在某种程度上通过制造乳酸来帮助我们预防细菌性疾病。嗜酸乳酸菌也能生产乳糖分解酵素(一种能把乳糖分解成单糖的酵素)。对于乳糖不耐受的亚洲体质肠道改善大有裨益。
双歧杆菌将糖分解后生成乳酸和醋酸,使肠道呈酸性,其结果能控制由有害菌引起的异常发酵,并且刺激肠蠕动,起到解除便秘的作用。双歧杆菌在乳制品发酵过程中可以产生乳糖酶,帮助患者消化乳糖,对占80%乳糖不耐受的亚洲人体制有很好的改善作用。并且在人体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸,能提高钙、磷、铁的利用率,促进铁和维生素D的吸收。歧杆菌家族有两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌等成员。
干酪乳杆菌干酪乳杆菌作为益生菌的一种,能够耐受有机体的防御机制,其中包括口腔中的酶、胃液中低PH值和小肠的胆汁酸等。所以干酪乳杆菌进入人体后可以在肠道内大量存活,起到调节肠内菌群平衡、促进人体消化吸收等作用。同时,干酪乳杆菌具有高效降血压、降胆固醇,促进细胞分裂,产生抗体免疫,增强人体免疫及预防癌症和抑制肿瘤生长等功能;还具有缓解乳糖不耐症、过敏等益生保健作用。
嗜热链球菌可在人体肠道中生长、繁殖。可直接补充人体正常生理细菌,调整肠道菌群平衡,抑制并清除肠道中对人具有潜在危害的细菌。用嗜热链球菌和保加利亚乳酸杆菌混合培养发酵的乳酸饮品能补充人体肠道内的有益菌,维持肠道的微生态平衡,且含有易于吸收的营养素,具有抑制腐败菌、提高消化率、防癌及预防一些传染病等功效,并能为食品提供芳香风味,使食品拥有良好的质地。
保加利亚乳酸杆菌一种被冠以国名的细菌,属于乳杆菌属热乳酸杆菌亚属,是典型的来自乳的乳酸菌。保加利亚乳杆菌作具有调节胃肠道健康、促进消化吸收、增加免疫功能、抗癌抗肿瘤等重要的生理功能,因此被规定为可用于保健食品的益生菌菌种之一。
 
益生菌补充多少种类和数量比较好?
人们服用益生菌,在于用这些“好菌”来赶走体内的“坏菌”,但是好菌之间也会互相竞争;如果我们一次吃下太多的益生菌种,可能产生互相竞争的作用,让这些益生菌种之间会发生“弱肉强食”的现象,有些菌种可能因为没有争取到养分,而快速死亡,所以在设计益生菌的产品,需要考虑加入的益生菌种,是否能够有互利共生的关系,所以并不绝对是加越多菌种越好。
至于益生菌数量的多寡更是重要,我们的肠胃道是有固定体积的,无法一次塞下太多的益生菌,根据实验指出,300亿左右的数量是比较适合肠胃道吸收的,大家可以想象一间房子里,如果塞了太多的人,大家活动起来就不灵活了,所以号称几兆的益生菌产品,效果反而不会太好。
所以好的益生菌产品更注重的是能够保证添加的菌种在肠道内互利共生,所以良好的产品配方才是最重要的,而益生菌数量能保证活菌数在100亿到400亿之间即可。

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